sommarmeny

à la carte, avsmakning och tapas

25/6-19/8
Kl. 17.00 - 22.00
(Köket stänger kl. 21.00)

tapas

Saltrostade nötter 35: -
Hummus och grillat bröd 45: -
*Halloumifries med vitlöksdressing och granatäpple 55: -
*Friterad potatis och Dijonaise 45: -
*Herrgårdens Salciccia med romsenap 55:-
*Sotad tonfisk med sesamemulsion 85: -
Ceviche på pilgrimsmussla, lime, koriander och chili 95: -
*Herrgårdens Ibericoribs 75: -
Gazpacho på gurka och mynta 45: -
Marinerade oliver 45: -
Marinerad ost 45: -
Ört- och ricottafyllda minipaprikor 55: -
Chark med picklad fänkål 75: -
Desserter
Pannacotta av passionsfruktschoklad 45: -
*Vanilj- och basilikaparfait med jordgubbskompott (Laktosfri) 45:-
*Vaniljglass med dulcekaramell 45: -
Praliner 45:-

Tapasen ovan går att beställa från kl 14.00 varje dag på vår uteservering eller i Vinbaren.

*Dessa tapas går endast att beställa efter kl. 17.00 då köket öppnar

à la carte

Smårätter

Ost, chark och grönt Halv 125:- / Hel 195:-

Toast Skagen på vårt vis Halv 125:- / Hel 195:-

Västerbottensostpaj med crème fraiche, rödlök och löjrom Halv 125:- / Hel 195:-

Huvudrätter

Risotto av bläckfiskbläck med gambas 225: -

Grillad flankstek med krispig sallad, vitlöksdressing och chimichurri 215: -

Krämig pasta med kronärtskocka, vitvin, spenat och valnötter 195: -

Desserter

Pannacotta av passionsfruktschoklad 45: -

Vanilj- och basilikaparfait med jordgubbskompott (Laktosfri) 45:-

Vaniljglass med dulcekaramell 45: -

Praliner 45:-

Avsmakningsmeny

Amüse

Auroralax gravad i anis- och fänkål med citronemulsion
Dryck: Mount Riley, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nya Zeeland

Förrätt

Lammtartar med ramslök, rökt gräddfil och friterad palsternacka
Dryck: Alla Tiders Lager, Kalmar, Sverige

Varmrätt

Rimmad, sjögräsbakad torsk med sakéskum och spetskålspuré
Dryck: Rieflé Pinot Gris Bonheur Convivial, Alsace Frankrike

Ost

Karamelliserad Chèvrecrème med surdegsbröd, vindruvsgranité och choklad
Dryck: Deen De Bartoli "Vat No 5" Botrytis, Semillon, South Eastern, Australien

Dessert

Hallonsorbet, vit chokladcremeux, frostade mandlar och rabarberconsommé
Dryck: La Spinetta, Moscato D´Asti, Bricco Quaglia, Piemonte Italien

Pris meny: 595:- / person
(Avsmakningsmenyn förbeställes vid bokning av bord)

Pris Dryckespaket

Lilla dryckespaketet (förrätt, varmrätt, dessert): Pris 215:-

Stora dryckespaketet (amüse, förrätt, varmrätt, mellanrätt, dessert): Pris 355: -

Efter Maten

Kaffe & valfri avec. 3cl från vagnen. Pris 95: -

Varmt välkomna!

Vid allergier fråga personalen om innehåll i maten

Med reservation för ändringar i menyn pga tillgång och efterfrågan på råvaror

OBSERVERA ATT VI ÄR KONTANTFRIA!